製品導入
&注意;炊飯の目的は、米の粒強度を高め、米の収量を向上させ、米の保存特性や食用品質を変えることです。高圧調理とは、密閉容器の中で圧力をかけてお米を蒸すことです。この方法は蒸気の温度を自由に調整することができます。熱分布は均一であり、必要な圧力に達すると、ほぼすべての穀物が同じ熱を得ることができます。 121℃の高温下でパーボイル米は良好な粘弾性、適度な硬さ、滑らかな表面、きれいな形状、破裂が少なく、精米後の全米率を向上させることができます。蒸す工程では、でんぷんが十分に糊化しないように蒸す温度と時間を熟知し、蒸す均一性に注意する必要があります。
精米フローチャート
プロジェクト事例
